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Cosmo liebt leckere, luftige Schaumküsse. Doch wie gelangt eigentlich der Schaum unter die Schokolade? Dieser und vielen anderen Fragen ist der neugierige Alien mit der TREFF-Redaktion in der Grabower Schaumkussfabrik auf den Grund gegangen
Die Waffeln kommen bereits fertig gebacken in der Grabower Süßwarenfabrik an. Sie werden in einem Schwesterwerk gefertigt. Ein Mitarbeiter stapelt die Waffeln in eine Maschine, die sie auf dem Fließband platziert. Auf die Waffeln wird nun die Schaummasse aufdressiert. Fehlerhafte Exemplare werden von Hand aussortiert.
Für die Grundrezeptur eines Schaumkusses braucht man nur wenige Zutaten.
Er besteht lediglich aus einer Waffel, Eiweiß,
Zucker und der Schokoladenglasur.
In einem riesigen Tank wird der flüssige Zucker (Glukosesirup) auf 120 Grad erhitzt. Das Eiweiß, das in gefrier-getrockneter Form in der Schaumkussfabrik ankommt, wird in einer Maschine mit Wasser wieder verflüssigt, und auf 25 Grad erwärmt.
Aus diesen beiden Zutaten wird in einer Rohrbegleitheizung durch ständiges Schlagen der Eiweiß-Zucker-Schaum hergestellt.
Mehr über die Entstehung der leckeren Süßigkeit erfährst du in deiner neuen TREFF.
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